เมื่อ Willie Degel มุ่งมั่นที่จะประสบความสำเร็จ เขาไม่หยุดที่จะทำให้มันเกิดขึ้นในซีรีส์ต่อเนื่องนี้ เรากำลังแบ่งปันคำแนะนำเคล็ดลับและข้อมูลเชิงลึกจากผู้ประกอบการตัวจริงที่ออกไปทำศึกวันแล้ววันเล่า (คำตอบได้รับการแก้ไขและย่อเพื่อความชัดเจน)คุณเป็นใครและทำธุรกิจอะไรฉันชื่อ Willie Degel ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของเครือข่ายร้าน Uncle Jack’s Steakhouseในนิวยอร์กซึ่งฉันเริ่มต้นเมื่อ 20 ปีที่แล้วด้วย
สาขาเดียวคำว่า “ผู้ประกอบการ” สำหรับคุณหมายถึงอะไร?
ผู้ประกอบการคือผู้มีวิสัยทัศน์ นักเสี่ยง นักฝัน นักสร้างแรงบันดาลใจและนักแก้ปัญหา เขามีไฟลุกโชนอยู่ในท้อง มีนิมิตและความฝันว่าจะทำอะไรก็ได้ทุกอย่างเพื่อให้มีชีวิต เขาจะเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับความสำเร็จ วางชิ้นส่วนเพื่อทำให้มันเกิดขึ้น นำทีมทั้งหมดไปกับเขา และเรียนรู้จากความล้มเหลวของเขาเพื่อที่เขาจะได้ไปต่อและดีขึ้นเรื่อยๆ
ธุรกิจของคุณเติบโตอย่างไรตั้งแต่เริ่มต้น?
วันนี้ฉันบริหารร้าน Uncle Jack’s Steakhouse 3 แห่งในนิวยอร์กซิตี้ ร้าน Jack’s Shack Organic Eatery ที่ไม่เร่งรีบในลองไอส์แลนด์ และแนวคิดจากฟาร์มสู่โต๊ะที่เรียกว่า Uncle Jack’s Meat House ซึ่งเปิดเมื่อปีที่แล้วในย่านชานเมืองแอตแลนตา สถานที่ที่สองมีกำหนดจะเปิดในควีนส์ในไม่ช้า ฉันยังเป็นเจ้าภาพจัด รายการเรียลลิตี้โชว์Restaurant Stakeoutของ The Food Network ตั้งแต่ปี 2012 ถึง 2014 ซึ่งช่วยเจ้าของร้านระบุและแก้ ปัญหาการบริการ ของ พวก เขา
ที่เกี่ยวข้อง: การเป็นผู้ประกอบการนั้นเกี่ยวกับการต่อสู้
อะไรคือความท้าทายที่ยากที่สุดของคุณ และคุณเอาชนะมันได้อย่างไร?
เพิ่มทุนสำหรับร้านสเต็กลุงแจ็คแห่งแรกของฉัน ซึ่งเปิดในปี 1990 ฉันอายุเพียง 29 ปี ฉันเปิดบาร์และร้านอาหารเล็กๆ มาสองปีแล้ว แต่ฉันอยากเปิดร้านขายอาหารหรูๆ ฉันออกแบบรถเก๋งสไตล์วิกตอเรียสไตล์ต้องห้ามในปี 1890 โดยมีบาร์และผนังไม้มะฮอกกานีแกะสลักด้วยมือ เพดานกดทองแดง และเมนูอาหารชั้นเลิศ แต่ฉันต้องการเงินเพื่อทำให้มันเกิดขึ้น ฉันทำได้โดยการเกณฑ์เพื่อนและครอบครัวเป็นนักลงทุนเทวดา พวกเขาเชื่อในตัวฉันและความฝันของฉัน พวกเขารู้ว่าฉันจะประสบความสำเร็จเพราะความหลงใหลและแรงผลักดันของฉัน
ปัญหาที่คุณเพิ่งแก้ไขหรือกำลังโจมตีคืออะไร
การเพิ่มค่าแรงขั้นต่ำในนิวยอร์กซิตี้เมื่อปีที่แล้วจาก 5 ดอลลาร์เป็น 7.50 ดอลลาร์ต่อชั่วโมงสำหรับพนักงานที่ให้ทิปจะเพิ่มเงิน 350,000 ดอลลาร์ให้กับร้านสเต็กเฮาส์ลุงแจ็คทั้งสามแห่งของฉัน เห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถส่งต่อต้นทุนในระดับนั้นไปยังลูกค้าของฉันได้ สิ่งนี้บังคับให้ฉันต้องลดตำแหน่งพนักงานขายบริการ ซึ่งเท่ากับ 20% ของพนักงานหน้าบ้านของฉัน แม้ว่ามันจะหักล้างต้นทุนเพียง 30% ดังนั้นฉันจึงต้องลดขนาดส่วนและรับส่วนที่เหลือ รวมถึงประกันค่าชดเชยพนักงานที่สูงขึ้นและภาษี FICA ที่เกิดจากการขึ้นค่าแรงขั้นต่ำ และมันยังไม่จบ การเพิ่มขึ้นของพนักงานในร้านอาหารประเภทอื่นๆ กำลังจะถูกยกเลิกภายในปี 2019 ดังนั้นฉันจึงต้องใช้มาตรการที่รุนแรงมากขึ้นเพื่อความอยู่รอด
การเป็นผู้ประกอบการหมายถึงการหากำไรในสิ่งที่คุณหลงใหล
คุณได้เรียนรู้อะไรจากการโจมตีปัญหานี้
คุณไม่สามารถสู้ City Hall ได้ แม้ว่าพวกเขาจะดูไม่รู้ว่าต้องใช้อะไรบ้างในการดำเนินธุรกิจขนาดเล็ก ดังนั้นคุณต้องหาวิธีทำงานอย่างชาญฉลาด คุณต้องเต็มใจที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งที่คุณเคยคิดว่าแตะต้องไม่ได้ เช่น หนุ่มบนรถบัส ฉันถือว่าเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การบริการลูกค้าของลุงแจ็ค คุณต้องท้าทายภูมิปัญญาดั้งเดิม เช่น แนวคิดที่ว่าทุกโต๊ะควรได้รับขนมปังฟรีหนึ่งตะกร้า (ฉันพยายามคิดค่าขนมปังเหมือนในยุโรป แต่ลูกค้าบ่น ฉันเลยกลับไปฟรี) และคุณต้องทำโดยไม่ทำลายคุณค่าแบรนด์ของคุณ สำหรับฉัน นั่นหมายถึงการปฏิเสธที่จะประนีประนอมกับคุณภาพอาหารและซื้อเนื้อวัวที่ดีที่สุดในตลาดต่อไป มีเส้นบางเส้นที่คุณไม่สามารถข้ามได้
คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดในพนักงานใหม่คืออะไร และเพราะเหตุใด
ความหลงใหลและพลังงาน สิ่งเหล่านี้คุณไม่สามารถสอนได้ คุณเกิดมาพร้อมกับพวกเขาหรือไม่ก็ได้ คนที่มีลักษณะเหล่านี้สามารถทำงานหลาย ๆ อย่างได้ดี และนั่นเป็นสิ่งสำคัญในธุรกิจของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทุกวันนี้ที่พนักงานเริ่มลดน้อยลงในการควบคุมต้นทุน รับผู้จัดการ เขาหรือเธอต้องรู้วิธีการเป็นบาร์เทนเดอร์ รอโต๊ะ ล้างจาน ทักทายผู้คน ปลอบพวกเขา เพื่อที่พวกเขาจะกอดคุณและขอบคุณแม้ว่าพวกเขาจะต้องรอถึง 20 นาทีกว่าจะได้โต๊ะก็ตาม! ผู้จัดการต้องแก้ปัญหาเป็นสิบๆ อย่างต่อวัน รับมือกับเรื่องดราม่าในหมู่พนักงาน และยังคงก้มหน้าก้มตาและรักในสิ่งที่พวกเขากำลังทำอยู่ คุณสามารถมีเรซูเม่ยาวเป็นไมล์ได้ แต่ถ้าคุณไม่ใช่ Energizer Bunny ฉันจะไม่จ้างคุณ
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดนวัตกรรมภายในธุรกิจของคุณ
คุณพึ่งพาคุณลักษณะใดมากที่สุดในการตัดสินใจ และเหตุใดคุณลักษณะนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับคุณ
ฉันไปจากลำไส้ (เพื่อนของฉันจะชี้ให้เห็นว่าของฉันเพียงพอสำหรับจัดการเกือบทุกอย่าง) แน่นอน ฉันดูแนวโน้ม — อะไรขาย อะไรไม่ ทำไมร้านหนึ่งถึงทำได้ดีกว่าร้านอื่นๆ — แต่ฉันไม่ได้อยู่นิ่งๆ เกี่ยวกับข้อมูลหรือการสำรวจความคิดเห็นของทีมของฉัน ฉันสามารถปรับขนาดสถานการณ์ตามสัญชาตญาณและตัดสินใจได้เกือบจะในทันที มันช่วยฉันได้มากเพราะฉันมักจะพูดถูกและเพราะเป็นการส่งสัญญาณให้พนักงานของฉันรู้ว่าฉันเป็นผู้นำที่แข็งแกร่ง พวกเขาขึ้นอยู่กับฉันและวิสัยทัศน์ ของฉัน และความจริงที่ว่าฉันเด็ดขาดช่วยให้พวกเขามั่นใจว่าพวกเขากำลังสนับสนุนม้าที่ถูกต้อง
Credit : สล็อตออนไลน์ / สล็อตยูฟ่าเว็บตรง
